Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS ! |
Talent
SYNDICAT VITICOLE DE L'AOC SAUTERNES
Unique, le Sauternes fait partie des plus grands vins du monde. Après une série de millésimes passionnants, chacun ayant sa propre spécificité, le millésime 2007 est une réussite exceptionnelle dans l’appellation. |
 “À partir du 1er juillet 2008, nous précise Pierre Guinabert, l’organisation du syndicat va entièrement être modifiée, tous les syndicats sont remplacés par des ODG (organisme de gestion). Avant, le syndicat avait pour vocation de s’occuper de la labellisation et de la promotio; avec cette nouvelle loi, les ODG superviseront l’agrément du vin et sa promotion. Nous attendons de voir cette réorganisation qui, nous l’espérons, ne pénalisera pas trop nos instances par un coût trop élevé.
Pour notre opération “Portes Ouvertes” qui a lieu le week end du 11 novembre et qui connaît toujours un franc succès, je souhaiterais cette année donner plus d’ampleur à cette manifestation car c’est le centième anniversaire de notre syndicat.
Nous sommes en effet une appellation de 180 viticulteurs sur 2000 hectares qui a vocation d’accueillir les touristes, ce n’est pas si fréquent à Bordeaux. Nous avons aussi la chance de posséder deux Maisons du Vins, l’une, à Barsac, en face de l’église, au bord de la nationale 113 et l’autre, à Sauternes, sur la place de la Mairie. Ces deux établissements sont ouverts du lundi matin au dimanche soir et proposent une large palette de vins.
L’appellation de Sauternes enveloppe cinq communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues-de-Langon et Bommes. Nous avons deux types de terroirs, l’un composé de sable et de graves profondes et l’autre, à Barsac, où les terres sont plus rouges, plus calcaires. Nous produisons de grands vins très typés avec beaucoup de finesse et d’élégance, de gras, des senteurs de miel, des vins d’une grande élégance. Certains amateurs vont préférer les vins typés Barsac avec un peu plus de vivacité et de nervosité et d’autres, plus denses, plus gras, typés Sauternes.
Depuis le 2001, tous les millésimes impairs (2003, 2005, 2007) nous donnent des vins puissants avec beaucoup de concentration, une grande distinction, des vins très opulents. Les millésimes pairs (2002, 2004, 2006), les vins sont un peu moins puissants mais gagnent en fraîcheur, en finesse, ce sont des vrais vins de plaisir.
Pour le 2007, nous avons eu beaucoup de chance. L’arrière-saison a été formidable, ce qui est encore plus fondamental dans notre appellation que pour les autres vins. Les vendanges ont été très longues, très étalées, très minutieuses mais cela valait la peine car nous obtenons des vins très purs, avec beaucoup de concentration mais aussi beaucoup de fraîcheur et de finesse, c’est un très grand millésime. Je le compare aux 2005 et 2001 et j’ai vraiment à coeur de le faire savoir, car après l’été que l’on a eu, certains avaient déjà tirés des conclusions hâtives avant même que le raisin ne soit récolté... Il faut le goûter sans a-priori, ce sera l’une des plus belles découvertes bordelaises de 2007, un vin que l’on doit laisser évoluer pour profiter de son vrai potentiel, même s’il sera très séduisant dans sa jeunesse, et c’est ce qui en fait tout son charme.” |
LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS !
M. Guinabert
13, place de la Mairie
33210 Sauternes
Téléphone : 05 56 76 60 37
Télécopie : 05 56 76 69 67
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château D'ARRICAUD
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 Belle place dans le Classement avec son Graves rouge Prestige 2005, dense, de robe soutenue, un vin charnu et gras, au nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, de base tannique importante et très équilibrée. Beau 2004, au nez intense de sous-bois et de cassis, de bouche riche, tout en saveurs. Le 2003 est riche et généreux, à dominante de pruneau, de cannelle, avec des tanins soyeux, de bonne évolution. Remarquable 2000 redégusté cette année, d’une belle robe pourpre, très typé, au nez intense (mûre, griotte). Le blanc Prestige, un vin très bien vinifié, de robe brillante et limpide, nez de fougère et d’acacia.
Mme Labarthe
33720 Landiras
Téléphone :05 56 62 51 29
Télécopie :05 56 62 41 47
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Château HAUT TROQUART LA GRACE DIEU
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Une place enviable dans le Classement pour ce petit vignoble de 2 ha (80% Merlot, 15% Cabernet franc, 5% Cabernet-Sauvignon), situé sur des sols bruns sableux et sablo-argileux avec crasse de fer en sous-sol, et des vignes de 45 ans en moyenne. Beau Saint-Émilion GC cuvée Passion 2004, mêlant concentration aromatique et souplesse en bouche, avec ces arômes d’épices et de griotte. Le 2003, qui allie structure et fondu en bouche, au nez complexe où dominent la truffe, les épices et les fruits noirs. Remarquable 2001, coloré et bien charnu, aux tanins bien fermes, au nez dominé par la cerise noire, un vin d’excellente évolution comme en atteste ce 2000, aux notes de groseille mûre et de sous-bois, de robe intense, très équilibré au nez comme en bouche. Même propriétaire que le Château La Grâce-Dieu Les Menuts. Vignobles Pilotte-Audier earl 33330 Saint-Émilion Téléphone :05 57 24 73 10 Télécopie :05 57 74 40 44 Email : chateau@lagracedieulesmenuts.com
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Château BEAUVILLAGE
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 Propriété familiale depuis trois générations successives de viticulteurs passionnés entièrement dévoués à leur terre (21 ha, vignes de 35 ans, 50% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot noir). Coup de cœur pour ce Médoc cuvée Réservée 2005, de robe rubis intense, aux tanins savoureux, un grand vin puissant mais très fin, tout en velours, très persistant en bouche, au nez complexe où dominent la cerise noire, le cuir et les sous-bois. Excellent 2004, très parfumé (humus, mûre confite), tout en bouche, aux tanins bien présents et très équilibrés, alliant rondeur et charpente, de garde. Remarquable 2003, corsé, de couleur soutenue, très riche, mêlant structure et bouquet, intense au nez comme en bouche (fraise des bois, épices), avec une structure très équilibrée, de très bonne garde.
Éric Bugada
8, rue Hagnac
33340 Couquèques
Téléphone :05 56 41 59 24
Télécopie :05 56 41 39 76
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT POMEROL
 POMEROL
À l’exception de certaines cuvées surconcentrées qui dénaturent la spécificité de l’appellation, on savoure ici de grands vins racés, très typés par le Merlot qui se plaît à merveille dans ces territoires diversifiés, qui bénéficient d’un rapport qualité-prix justifié, en compagnie d’hommes et de femmes passionnés et chaleureux. |
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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
PETRUS
LA FLEUR PETRUS
TROTANOY
CERTAN MARZELLE
LA CROIX
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
LA FLEUR DU ROY
MAZEYRES
PLINCE
BOURGNEUF-VAYRON
BROUARD (LP)
CLOS DU PÈLERIN*
MOULIN DE SALES (LP)
(LA POINTE*)
VALOIS
VIAUD (LP)*
BÉCHEREAU (LP)
BOIS DE LABORDE (LP)
(MOULINET)
RATOUIN
RÊVE D'OR
ROQUEBRUNE (LP)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
(FRANC-MAILLET)
L'ÉVECHÉ (LP)
(LABORDE (LP)*)
(TOURNEFEUILLE) (LP)*)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
(HAUT-SURGET (LP)*)
MAINE-CHAIGNEAU (LP)*
LA MARÉCHAUDE (LP)
(DE SALES*)
(SIAURAC (LP)*)
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POMEROL
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde (15 ans et plus), gras, tanniques, qui n'acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps.
Catégorie B : Priorité à l'élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus fondus, qui se savourent plus facilement au bout de 10 ans, mais tiennent aussi la distance. (LP) : Lalande-de-Pomerol
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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