Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU CLAUZET |
Coup de cœur
Château CLAUZET
Au cœur de Saint-Estèphe, le Baron et la Baronne Velge se passionnent pour leur propriété, développant un vrai travail d’orfèvre pour produire un vin de très haut niveau. |
 Pour Maurice Velge, l’aventure Château Clauzet est la concrétisation d’un vieux rêve. “Mon père avait une cave merveilleuse avec principalement des vins du Médoc, raconte-t-il, ainsi que de très bons amis. Le monde du vin m’a toujours attiré et, lorsque l’opportunité d’acquérir des vignes s’est présentée, j’ai franchi le pas.”
Le domaine compte aujourd’hui 30 hectares dont 27 en production sur les meilleurs terroirs de Saint-Estèphe, dont de jolies croupes qui bordent le fleuve. La variété des sols permet ainsi de jouer avec une riche palette de nuances. Château Clauzet présente un encépagement majoritairement composé de Cabernet-Sauvignon (55%) avec une proportion significative de Merlot (40%) et un complément de Cabernet franc (2%) et de Petit Verdot (3%).
Une équipe compétente et dynamique s’est formée autour du Baron Velge. José Bueno est l’homme du vin, après 27 ans passés dans la société Baron Philippe de Rothschild où il était maître de chai, il s’occupe aujourd’hui de Clauzet. “Je connais les techniques de pointe utilisées au service d’un premier grand cru classé, précise-t-il, où les détails même les plus infimes ont une importance capitale. Ici, ma responsabilité s’étend du vignoble au vin.”
“Notre objectif, poursuit Maurice Velge, est de préserver le vignoble âgé qui assure une production concentrée et donne des vins riches. Nous maîtrisons les rendements à 45 hl/ha.”
Les vendanges manuelles sont axées sur la recherche d’une maturité parfaite, parcelle par parcelle, avec les différents premier tris sous la surveillance permanente du baron et de la baronne Velge. Au cuvier, le choix s’est porté sur des cuves de taille moyenne pour pratiquer du sur-mesure. La grande qualité de la récolte permet de faire de longues macérations pour ainsi permettre au raisin d’exprimer tout son potentiel.
Les mêmes soins sont apportés au Château de Côme, partie intégrante du domaine, qui décline ce que Saint-Estèphe peut offrir de plus féminin, associant élégance et distinction.
“Le point d’équilibre ne peut se faire que lentement, précise Maurice Velge, c’est tout l’art de la vinification, il faut surveiller mais aussi savoir attendre. Fermentation malolactique en barriques neuves sur la moitié de la récolte, soutirages manuels tous les trois mois, collage au blanc d’oeuf, élevage sur lies fines... Pour faire un grand vin, il faut lui donner les moyens de grandir le mieux possible, chaque détail compte, de l’entretien des vignes à l’élaboration des vins, c’est un vrai travail d’orfèvre”. |
LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
2006 : de couleur grenat profond, un beau vin très équilibré, au nez comme en bouche, avec des nuances de groseille, de cassis et de truffe, des tanins riches, à la fois puissants et savoureux.
2005 : de belle base tannique importante et très équilibrée, un vin complexe et dense, de robe soutenue, charnu, avec ces notes persistantes de fumé et de fruits macérés, de garde.
2004 : remarquable, distingué, très parfumé, avec ces notes intenses de fruits surmûris et d’épices, un vin de très belle bouche, gras et corsé, aux tanins riches et harmonieux, de garde.
2003 : belle réussite. Beaucoup de fraîcheur dans ce vin de couleur intense, ample et parfumé, aux connotations de cassis et d’humus, ferme et persistant en bouche, aux tanins puissants et mûrs, qui allie charpente et distinction.
2002 : un vin intense, corsé, structuré et persistant, aux tanins amples et fermes, alliant une charpente réelle à une jolie rondeur en bouche, au nez dominé par des arômes de fruits cuits et de sous-bois.
2001 : belle matière. Très parfumé, au nez subtil où dominent les fruits macérés (groseille, mûre), un vin de bouche puissante, d’une finale délicatement épicée.
2000 : très classique de ce grand millésime. De couleur pourpre, au nez où s’entremêlent des notes de cannelle et de fruits macérés, un vin riche, d’une belle longueur, qui commence à se fondre. |
CHATEAU CLAUZET
Baron Velge
Leyssac
33180 Saint-Estèphe
Téléphone : 05 56 59 34 16
Télécopie : 05 56 59 37 11
Email : clauzet@chateauclauzet.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château DALEM
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 Un vignoble de 13 ha planté sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol de molasses très caractéristiques, dites du Fronsadais. Coup de cœur pour leur Fronsac 2005 (90% Merlot, 10% Cabernet franc, fermentation malolactique en barriques de chêne dont 50 % sont renouvelées chaque année), bien charnu, épicé, aux tanins concentrés, tout en bouche, aux notes de cassis, de sous-bois et de réglisse, riche en couleur comme en matière. Leur Fronsac Château de la Huste 2004 (5 ha), médaille d’Argent Concours Général Agricole de Paris, est de jolie robe grenat intense, avec ce bouquet complexe où se marient des notes fruitées et de sous-bois. Michel Rullier et Brigitte Rullier-Loussert 33141 Saillans Téléphone :05 57 84 34 18 Télécopie :05 57 74 39 85 Email : chateau-dalem@wanadoo.fr |
Château GROS CAILLOU
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C’est la 4e génération sur la propriété. Excellent Saint-Émilion GC 2005, au nez puissant et subtil à la fois, tout en bouche, avec des connotations de petits fruits mûrs (cassis, cerise noire...), de cuir et de truffe, un vin très dense, complexe comme il se doit, fondu et qui devrait tenir toutes ses promesses. Le 2004, avec des tanins mûrs et fermes à la fois, se révèle complexe au nez comme en bouche, dominé par les fruits macérés et l’humus, un vin ample et flatteur, d’excellente garde comme en atteste ce 2001, un vin velouté, aux arômes de fruits noirs très mûrs avec des notes épicées en finale. Scea Vignobles Dupuy 33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens Téléphone :05 57 24 74 91 et 06 20 54 51 88 Télécopie :05 57 74 40 98 Email : eric.dupuy@cario.fr
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Château BELLES-GRAVES
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 Vignoble de 14 ha. Coup de cœur pour son Lalande-de-Pomerol 2005, riche en couleur comme en arômes, avec ces notes de cassis très mûr et d’épices, au nez intense et persistant d’humus, un vin d’excellente évolution. Le 2004 commence à s’ouvrir, de belle couleur grenat, finement parfumé (framboise, épices), de belle structure, ample et fin, corsé en bouche. Le 2003 sent les fruits noirs bien mûrs, un vin puissant, aux tanins bien présents mais soyeux, de bouche riche et charnue. Le 2002 est une réussite, un vin gras et coloré, intense, de bouche riche et fondue à la fois, aux tanins savoureux. Le 2001 est dominé par les épices et les petits fruits rouges cuits, de bouche bien présente.
Xavier Piton
33500 Néac
Téléphone :05 57 51 09 61
Télécopie :05 57 51 01 41
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CHATEAU CANTENAC
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT BORDEAUX SUPERIEUR
 BX SUP
Notre soutien à cette appellation des Bordeaux Supérieur est d'avoir réalisé le Classement de ses meilleurs crus, afin que tout le monde prenne au sérieux les efforts qualitatifs des propriétaires. Ici en effet, les progrès sont constants depuis vingt ans, et, loin de la démence des prix de certains autres “cuvées spéciales”, on savoure de nombreux vins remarquables pour leur rapport qualité-prix-plaisir. Ce qui compte, c’est d’apprécier ces vins
pour ce qu’ils sont, de très beaux vins à part entière, pour lesquels les propriétaires s’attachent à mener une politique qualitative exemplaire (rendements très sages, élevage...). |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
CANET (BX)*
CAZENOVE*
GALAND
LA GALANTE*
HAUT-BRANA
L'HERMITAGE
PICON
ROQUES-MAURIAC*
(TROCARD*)
VRAI CAILLOU
LA CAPELLE*
(DENIAS (BX)*)
GRAND-JEAN
(POMIROL (BX)*)
LA TUILERIE DU PUY*
(LA CADERIE*)
LA CHATAIGNIÈRE
(CROIX DE ROCHE*)
JEANTIEU (BX)*
LA MARÉCHALE
(MAUBATS*)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
FRANQUINOTTE (BX)
LE MAINE MARTIN
SIRON
VIEUX CARREFOUR*
FARIZEAU (BX)*
FRONTENAC*
CAVE DE GÉNISSAC*
HAUT-GUILLEBOT*
JAYLE (BX)
LE PORGE (BX)
UNION DE LUGON*
BOUCHET (BX)
(BRAGUE*)
HAUT-NADEAU
LASCAUX
(MIRAMBEAU-PAPIN*)
PRIEURÉ MARQUET*
(BOUSCAT*)
GRAND-MONTEIL
NOGUÈS*
(SAINT-SEURIN-DE-LEVIAC (BX)*)
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TROISIEMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
(BOUILH*)
(PEYAU*)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
BRANDE BERGÈRE*
FAURES (BX)*
(L'ESCART*)
(MOULIN DE SERRÉ)
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BX SUP
(BX) : Appellation Bordeaux (CF) Appellation Bordeaux-Côtes de Francs
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber. |
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