Guide Bordeaux

Edition du 25/10/2011

Top des vins de Bordeaux par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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BORDEAUX
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À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En voilà un ami avec lequel j'ai connu la belle époque ...
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BORDEAUX
Château CANON-CHAIGNEAU
Dès le début du XVe siècle, les moines de la région exploitèrent cette propriété. Un domaine de 21 ...
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BORDEAUX
Château du CROS
Une propriété familiale depuis 1921, et un vignoble de 90 ha.
Le Loupiac 2008, séduisant par ...
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BORDEAUX
La TOUR MONT D'OR
Le Montagne-Saint-Émilion La Tour Mont d'Or 2008, avec ces notes très caractéristiques et très ...
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BORDEAUX
Château CAILLIVET
Pas d'utilisation d'engrais chimiques, des rendements limités et des vendanges manuelles avec tris ...
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Les vrais vins face aux ersatz
Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


MONTROSE AU SOMMET

Excellence

Château MONTROSE

Les 2007, 2008 et 2009 sont les trois millésimes d’une nouvelle génération de Montrose.


“Ces trois millésimes appartiennent à la même filiation, nous explique Nicolas Glumineau, Directeur Technique, chacun possédant sa particularité propre, bien sûr. Leur point commun est la richesse des tanins, dûe à l’attention portée à tous les détails : au vignoble, par exemple, où nous travaillons les sols, nous n’utilisons plus d’herbicide dans un souci de développement durable. Nous aidons ainsi le terroir à se révéler, c’est ce qui est primordial surtout lorsque l’on a la chance de bénéficier d’un fabuleux terroir comme à Montrose où les Cabernets-Sauvignons se plaisent particulièrement bien. Le vignoble de 95 hectares, d’un seul tenant, extrêmement homogène, est une chance extraordinaire. Le fait d’aérer les sols en les labourant, permet à l’eau de pluie de pénétrer dans ces sols composés de grosses graves, puis de gonfler les argiles qui se trouvent en profondeur et, ainsi, d’hydrater la vigne. Retourner les sols permet aussi à la vie microbiologique de se développer et d’apporter des éléments nutritifs et des oligo-éléments. La vigne puise mieux dans le sol les composants dont elle a besoin. Nous travaillons “à la parcelle” pour apporter le degré de maturation que l’on souhaite atteindre. Je déguste des grains de raisins, parcelle par parcelle, cépage par cépage, faisant des analyses pour obtenir la maturité la plus homogène et décider alors de la date de récolte de chaque parcelle et le parcours des vendangeurs. Ce travail parcellaire nous permet d’affiner la qualité des raisins et d’agir, en aval, sur la qualité du vin. Au chai, nous faisons un travail d’extraction et de vinification tout en finesse. Nous effectuons un remontage adapté au potentiel de chaque cuve, et n’appliquons pas la même recette pour chacune d’entre elles afin de vinifier au plus juste. Nous recherchons l’équilibre entre la richesse et la finesse, la longueur et la puissance, travaillons beaucoup sur la délicatesse des tanins. Nous essayons d’apporter à nos vins une finale à la fois onctueuse, harmonieuse, basée sur une trame tannique qui soit soyeuse. Cela n’est possible que si nous ramassons des raisins dont les tanins sont mûrs. Le 2009 est vraiment un millésime exceptionnel. Dans ma carrière de directeur et d’œnologue je verrai rarement un tel niveau qualitatif. À la dégustation, il y a l’élégance, la fraîcheur, l’équilibre, la structure du vin emplit la bouche sans aucune aspérité, c’est un vin qui conserve à la fois de la finesse et de la souplesse, les tanins sont onctueux, soyeux, le vin très présent, très persistant, cette belle longueur en bouche laisse une impression exceptionnelle. Un très grand vin qui symbolise ce que nous essayons de faire à Montrose : des vins de longue garde mais qu’on aura plaisir à déguster sans attendre de trop nombreuses années. Le 2008 est un millésime droit, ample, puissant, précis, d’un parfait équilibre entre onctuosité et fruité, un vin riche et complexe, d’une belle trame qui confère au vin du soyeux en finale, de garde, l’un des très grands vins de la propriété. Le 2007 est un millésime de qualité que l’on va pouvoir apprécier un peu plus rapidement cela permettra d’attendre les millésimes plus puissants comme 2008 et 2009. Le vin est onctueux, très aromatique, d’une grande souplesse, révélant fraîcheur et maturité, et s’appuie sur une trame tannique suave. Nos nouveaux bâtiments sont recouverts de 3000 m2 de panneaux photovoltaïques, les futurs chais d’élevage sont en cours de construction. Nous utilisons les nouvelles techniques environnementales telle que la géothermie, le solaire... ce qui nous permettra de rendre Montrose énergiquement positif.”

   

MONTROSE AU SOMMET

Gérant : M. Delmas Directeur : M.Glumineau

33180 Saint-Estèphe
Téléphone : 05 56 59 30 12
Télécopie : 05 56 59 71 86
Email : chateau@chateau-montrose.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT BORDEAUX SUPERIEUR
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IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BÉCHEREAU
BOSSUET
BRAN DE COMPOSTELLE
CRAIN
LISENNES
PANCHILLE
PARENCHÈRE
THURON
BELLEVUE-FAVEREAU
BRAGUE (BX)
CANTEMERLE
FILLON
HAUT-CRUZEAU
LAGRANGE LES TOURS
(MAUBATS)
PASCAUD
PIERRAIL
PIOTE
ARROMANS
GADRAS (BX)
GRANDE CHAPELLE
LESTRILLE CAPMARTIN
Clos MONICORD
PEYFAURES
(TRÉBUCHET)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BOUTILLON
CORNEMPS
DUCLA
GASSIES-GAUTEY (BX)
LAUBERTRIE (BX)
LUGAGNAC
SIRON
AUX-GRAVES -DE-LA-LAURENCE
BEAU RIVAGE
BERNADON (BX)
ENTRE-DEUX-MONDES
GABACHOT
LAJARRE
LAUDUC
MALEDAN (BX)
PENIN
PERAYNE
BELLE GARDE
BONHOSTE
BRAS D'ARGENT
FONT-VIDAL (BX)
GAYON
LATORSE
PEYRÈRE
PRIEURÉ MARQUET


DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(CROIX DE QUEYNAC*)
(FONTBONNE*)
FRACHET*
PERTIGNAS*
(TROCARD)
CAZENOVE
LE GRAND VERDUS
(HAUT MALLET)
LA VIEILLE TOUR
CANET (BX)
GALAND
LA GALANTE
HAUT-BRANA
L'HERMITAGE
LAVILLE
COMMANDERIE DE QUEYRET
(SÉNAILHAC)
VRAI CAILLOU
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BERTIN*
CHATAIGNERAIE
ELIXIR de GRAVAILLAC*
GRAND FRANÇAIS*
HAUT-MONGEAT*
(LAMOTHE-VINCENT*)
FONTENILLES (BX)
GRAND-MONTEIL*
(LARTIGUE-CÈDRES*)
LES MARÉCHAUX (BX)
TUILERIE du PUY
BLANCHET
FRANQUINOTTE (BX)
LE MAINE MARTIN
FARIZEAU (BX)
(FERRAN (Bx))
CAVE DE GÉNISSAC
HAUT-NADEAU
LASCAUX
MAISON NOBLE
La MARÉCHALE
TROISIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BOUILLEROT
LA CAPELLE
(DENIAS (BX))
(CROIX DE ROCHE*)
(PEYAU)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BRANDE-BERGÈRE*
FAURES (Bx)*
(L'ESCART*)
(SAINT-SEURIN-LEVIAC (Bx)*)
UNION DE LUGON

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château SIMON


Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 17 ha (85% de Sémillon, 12% Sauvignon et 3% Muscadelle). Vous aimerez comme nous son Sauternes 2007, à la bouche fondue, un vin ample, aux notes discrètes de citron et de fleurs blanches, tout en bouche, tout en finesse, de jolie robe dorée, dominé par des effluves de petits fruits confits et de noisette en finale, de garde. Le 2005, moelleux et frais, d'une belle onctuosité, aux nuances de brioche et de fruits jaunes macérés, un vin tout en finesse, aux senteurs persistantes. Excellent 2004, d'un bel or ambré, complexe, mêlant rondeur et structure, finement floral, tout en souplesse. Le Graves rouge 2007, élevé en fûts, aux tanins équilibrés, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices, un vin de bouche harmonieuse et bien persistante.

Jean Dufour

33720 Barsac
Téléphone :05 56 27 15 35
Télécopie :05 56 27 24 79
Email : contact@chateausimon.fr
Site personnel : www.chateausimon.fr

Château de MALLE


Superbe Sauternes 2007, tout en subtilité d'arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d'abricot, d'une belle ampleur, de garde. Le 2006, aux notes de rose et de petits fruits confits, un vin d'un très bel équilibre, riche et fin à la fois, savoureux, dense et bien velouté, dominé en bouche par des nuances de brioche. Le 2001 est remarquable actuellement, de robe dorée, au nez intense, tout en puissance et finesse, dominé par des notes de petits fruits confits et de noisette, très charmeur. Excellent Graves Château de Cardaillan rouge 2007, de couleur pourpre soutenu, d'une belle complexité d'arômes (cannelle, fraise des bois...), un vin intense, riche au nez comme en bouche, aux tanins bien fermes, de très bonne garde. Le Graves M de Malle 2009, de robe dorée, au nez d'ananas, dégage des arômes d'agrumes en bouche, un vin d'une belle complexité. Le Graves rouge Château Pessan 2006, marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement boisées, est de bouche riche et suave, aux tanins fondus.

Comtesse Nancy de Bournazel

33210 Preignac
Téléphone :05 56 62 36 86
Télécopie :05 56 76 82 40
Email : accueil@chateau-de-malle.fr
Site personnel : www.chateau-de-malle.fr

Château MARCHESSEAU


Toujours au sommet de son appellation avec ce Lalande-de-Pomerol 2008, très classique, de robe pourpre, aux connotations de cassis mûr et de griotte, fondu mais puissant, un vin structuré, aux tanins riches et veloutés à la fois. Savoureux 2007, très parfumé (épices, réglisse...), un beau vin corsé, concentré, aux tanins fermes et ronds à la fois, de robe intense, harmonieux, de bouche dominée par les petits fruits rouges cuits, ample et soyeux. Le 2006, de belle robe soutenue, aux notes de sous-bois et de mûre, allie charpente et souplesse, de bouche ferme et ronde.

Frédéric Garde
2, Marchesseau
33500 Néac
Téléphone :05 57 51 40 43
Télécopie :05 57 51 33 93
Email : contact@chateau-marchesseau.com
Site personnel : www.chateau.marchessea.com

DOMAINE DE LAUBERTRIE


Propriété familiale depuis le XVI ème siècle. L'Auberterie est une formation du haut moyen âge ; la famille Pontallier y apparaît dans les textes depuis la fin du XVI ème siècle. Ancien fief de la Baronnie de la Rivière au Duché de Fronsac, elle rejoint le Cubzagais à partir de la révolution française. Les bâtiments d'exploitation remontent au XVIII et XIX ème siècle, la maison d'habitation a été surélevée et terminée en 1863. Marie Christine et Bernard Pontallier sont maintenant aidés par leurs enfants, Arnaud et Benoit, qui s'impliquent de plus en plus . Le Domaine de Laubertrie compte 15 hectares de vignes, situés sur un plateau argilo-calcaire. La culture y est traditionnelle, les vins sont élaborés dans nos chais, de façon artisanale, en essayant de respecter les caractères du terroir et de chaque millésime. Le travail du sol privilégie les procédés mécaniques et l'enherbement naturel. Les vendanges se font manuellement. Les vins produits sont des Bordeaux rouge, Bordeaux blanc et Bordeaux rosé et également du Crémant de Bordeaux. Les derniers millésimes sont caractérisés par une climatologie exceptionnelle. Les vins sont puissants, corsés, très marqués par le fruit. Vous pourrez découvrir ce Bordeaux rouge 2007, de robe pourpre, un vin corsé, avec des tanins mûrs et une charpente solide, au nez dominé par les petits fruits rouges cuits, bien classique. Le Bordeaux blanc sec 2008, à dominante de fruits frais, est un vin qui allie vivacité et souplesse, d’une finale franche et ronde. Le Crémant de Bordeaux est tout en finesse, à la mousse ample et florale. Depuis 2008, la famille Pontallier vous propose un gîte dans le cadre des Gîtes de France dans la catégorie des gîtes Bacchus.

SCEA Pontallier et Fils
50, route de Laubertrie
33240 Salignac
Téléphone :05 57 43 24 73
Télécopie :05 57 43 17 24
Email : domainedelaubertrie@vinsdusiecle.com
Site : domainedelaubertrie
Site personnel : www.domainedelaubertrie.fr


> Nos dégustations de la semaine

Château D'ESCOT


Propriété de M. et Mme Hubert Rouy depuis 1991, sous la conduite de Carole Larrieux. J'ai bien aimé leur Médoc Cru Bourgeois 2008, issu de vigne de 25 ans en moyenne, vendanges sont manuelles et mécaniques, vinification traditionnelle et élevage de 12 à 18 mois en barriques dont 20% de neuves suivant le millésime, un vin qui associe structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez bien caractéristique de fruits surmûris et de sous-bois, charnu, alliant finesse et structure, aux tanins soyeux mais présents, de bouche persistante et prometteuse. Le Médoc Cru Bourgeois Château le Privera 2003, provenant de vignes de plus de 50 ans, de vendanges manuelles et d'un élevage de 18 mois en barriques, tout en couleur et en matière, d'une jolie concentration, aux senteurs de groseille et d'épices, de bouche riche, est un vin complexe, charnu et souple à la fois, de très bonne évolution. C'est bon et c'est bien. Pas d'hésitation.
M. et Mme Hubert Rouy Carole Larrieux

Château la GRÂCE DIEU LES MENUTS


Propriété familiale depuis 6 générations, qui s'étend sur 16 ha entre les croupes graveleuses de Pomerol et le plateau calcaire de Saint-Émilion. Le vignoble est composé à 70% de Merlot, 25% de Cabernet franc et 5% de Cabernet-Sauvignon, avec des parcelles plus que cinquantenaires. "Nous adaptons les techniques culturales à chaque parcelle, me précise Odile Audier, afin de produire des raisins représentatifs d'un cep de vigne dans un contexte donné en respectant un environnement et un objectif qualité. C'est pourquoi notre vin est l'expression d'une mosaïque de terroir : certains terroirs apportant structure et matière et d'autre rondeur, finesse et velouté. Les raisins sont cueillis manuellement et triés délicatement par une équipe de vendangeurs fidèles avant la merveilleuse alchimie de la vinification où se conjuguent tradition et évolution. Nos techniques de vinification s'adaptent à la typicité du millésime afin d'en préserver l'authenticité. Les vins sont élevés en barriques de chêne français durant environ 12 mois. Chaque année, un millésime unique, reflet de nos observations, réflexions, parfois doutes mais toujours témoignage de notre passion." Le Saint-Émilion GC 2008 est une réussite, tout en bouche, mêlant ce gras caractéristique à des notes finement boisées, un vin d'une jolie concentration, ample et épicé en finale. Le 2007, de couleur profonde et fraîche, au nez fruité, aux accents de cassis et de bigarreau, est de bouche opulente, au boisé fin avec des tanins fondus. Même propriétaire que le Château Haut-Troquart La Grâce-Dieu. On n'hésite toujours pas.
Vignobles Pilotte-Audier earl

Château du PAYRE


Une exploitation qui se transmet depuis 5 générations de mère en fille. Un paradoxe puisqu'au pays de la "peyre" (la pierre en gascon), le Château du Payre (un dérivé du patois gascon lou payre) signifie le père ! Sur les 33 ha de vignoble répartis en 4 îlots, la production de vins rouges représente environ 80 % de la récolte selon les années. Une Agriculture Raisonnée passeport vers une Agriculture Durable en développant les réservoirs dédiés à la biodiversité : jachères fleuries (pour les insectes et animaux), jachères mellifères (la fleur des abeilles) contribuent à l'amélioration du paysage tout en restructurant le sol avant plantation, haies paysagères proche des bâtiments d'exploitation. Un vrai coup de coeur pour leur Premières-Côtes-de-Bordeaux rouge 2009, au nez harmonieux, avec des notes très caractéristiques et persistantes de cassis, de sous-bois et d'épices, tout en bouche, très abordable (5,80 €). Excellent (ce n'est pas si courant) Crémant rosé brut, de très belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits frais, de bouche ample aux nuances d'amande, de mousse légère (7,50 € environ). Goûtez encore le Cadillac Domaine du Vic 2008, suave, au nez à dominante de pain grillé, avec des nuances de fleurs et de fruits mûrs au palais, bien vinifié comme le Château du Payre Bordeaux Blanc sec 2010, très aromatique, tout en fraîcheur et rondeur, un vin de robe jaune clair, aux senteurs de fleurs blanches, et ce Bordeaux rosé 2010, à ouvrir sur une friture du bassin. Aucune hésitation.
Scea Vignobles Arnaud & Marcuzzi

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