Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
Maxime BONTOUX |
TALENT
Château TOURTEAU-CHOLLET
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 J’ai “suivi” (et apprécié) l’évolution et le dynamisme de ce propriétaire depuis qu’il a repris les rênes du Château Tourteau-Chollet, dans les Graves, un cru que je n’ai pas hésité à placer dans la catégorie des Premiers Grands Vins pour récompenser un rapport qualité-prix-plaisir vraiment remarquable.
Aux commandes de la propriété depuis 2001, Maxime Bontoux, se passionne très vite pour ce magnifique domaine de 76 hectares de vignoble d’un seul tenant, 56 en vignes rouges (42% Merlot, 55% Cabernet-Sauvignon et 3% Petit Verdot) et 7 hectares en vignes blanches. “C’était un énorme challenge pour moi, précise-t-il, techniquement et commercialement. Travailleur acharné et pugnace, il mène à bien d’importants travaux dont la construction d’un chai ultra moderne, d’une station de traitement des produits phytosanitaires et une autre de traitement des effluents vinicoles, met en place une politique culturale axée sur le respect de l’environnement. Ces efforts seront récompensés en 2004 par l’obtention de la Certification “Agriculture raisonnée” et le label “Terra Vitis” délivrés par la Chambre d’Agriculture de la Gironde, cette distinction confirme le respect des normes nationales de procédés de production appliqués à la vigne et au chai selon un cahier des charges précis.
Loin de se contenter d’avoir imposer Tourteau-Chollet, il redonne ses lettres de noblesse à deux entités à deux Grand Cru de Saint-Emilion : Château Ferrand Lartigue et Château Grand Lartigue.
“Au Château Touteau-Chollet, nous dit-t-il, nous sommes labellisés depuis 2004 Terra Vitis, Agriculture raisonnée, et nous avons entrepris la même démarche à Saint-Emilion pour que toutes les vignes du groupe Vitis Vintage soient dans cette démarche environnementale qui nous tient à cœur. Nous sommes pragmatique et voulons éviter l’appauvrissement ou l’érosion du vignoble. Nous sommes des “accoucheurs de la nature” : c’est elle qui nous livre les raisins, ensuite, à nous d’en prendre soin. À terme les produits polluants nuisent à la bonne santé des sols, des plantes et à fortiori à l’homme.
Terra Vitis est une démarche collective ou la décision est volontaire avec un cahier des charges à suivre. Des précautions à prendre tant dans les vignes que dans les chais. Nous ne désherbons plus mais travaillons les sols, utilisons des produits pour la lutte raisonnée.... La Chambre d’Agriculture nous accompagne dans cette démarche et il est regrettable qu’à Bordeaux nous ne soyons pas plus nombreux à défendre ces valeurs et cette façon de travailler, ce n’est pas compliqué, il suffit de le vouloir.” |
Maxime BONTOUX
Maxime Bontoux
3, chemin de Chollet - BP 18
33640 Arbanats
Téléphone : 05 56 67 47 78
Télécopie : 05 56 67 40 09
Email : tourteauchollet@vitisvintage.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Clos LABARDE
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 Le vignoble (4,6 ha) est planté à l’est de Saint-Émilion, sur un coteau argilo-calcaire. Les méthodes de culture sont à l’ancienne : on pratique le labour et on n’utilise pas de désherbant, les vendanges sont faites manuellement, les grappes sont triées sur tapis et éraflées, le chai a été rénové, parfaitement équipé pour pratiquer des cuvaisons longues contrôlées par thermorégulation. L’élevage dure de 18 à 22 mois dans des barriques de chêne dont 1/3 renouvelé chaque année.
Beaucoup aimé ce Saint-Émilion GC 2007, long en bouche, au nez légèrement épicé, finement tannique, avec des notes spécifiques et persistantes de mûre et d’épices. Le 2006, au nez légèrement vanillé, allie une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, parfumé, chaleureux et corsé, exhalant au palais des notes de baies sauvages, de très bonne évolution. Le 2005, de couleur grenat intense, est charnu comme nous les aimons, aux notes de pruneau, un vin marqué par son équilibre et son harmonie, qui associe puissance et distinction, bien corsé, de garde. Le 2004, aux arômes de fruits mûrs (groseille, cerise) et d’épices, présente des tanins souples et bien présents à la fois, un vin de bouche chaleureuse. Le 2003 est un vin de couleur pourpre intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs ( cassis, griotte) et de truffe. Le 2002, très parfumé, bien typé, qui associe couleur et matière, au nez complexe à dominante de fruits frais et d’humus, aux tanins puissants et moelleux à la fois, est de très bonne bouche, à déboucher sur une entrecôte à la moëlle. Redégusté cette année, le 99 est un bel exemple de la typicité de ce cru et de son potentiel d’évolution : très parfumé ( cassis, fraise des bois), d’une belle structure, ample et volumineux, aux tanins veloutés, bien charnu comme il se doit. Nicolas Bailly Bergat 33330 Saint-Émilion Téléphone :05 57 74 43 39 Télécopie :05 57 74 40 26 Email : nicolasbailly.closlabarde@sfr.fr |
Château la GRANDE-BARDE
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Un vignoble de 9 ha marqué par son Merlot prédominant. Cela se retrouve dans ce Montagne-Saint-Émilion 2006, de robe sombre, au nez dominé par les petits fruits noirs ( cassis, myrtille) et la truffe, aux tanins satinés et puissants à la fois, complexe, à découvrir sur une épaule d’agneau. Le 2005, charnu et gras, au nez puissant où se mêlent la mûre et le cassis, est un vin solide, aux tanins fondus et harmonieux. Excellent 2004, de belle couleur, intense, corsé, velouté, aux nuances de mûre et de truffe, aux tanins fermes et ronds à la fois. Le 2003 est un vin alliant structure et présence aromatique, très bien charpenté, où les senteurs d’humus et de griotte prédominent. Dominique Maurèze 33570 Montagne Téléphone :05 57 74 64 98 Télécopie :05 57 74 65 42 Email : chateaulagrandebarde@wanadoo.fr
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Château BOUTILLON
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 Incontestablement au sommet de son appellation avec ce Bordeaux Supérieur cuvée Anne-Sophie 2006, élevé en fûts de chêne, bien corsé, aux senteurs persistantes de petits fruits rouges mûrs avec des notes de musc, typé, aux tanins souples et très équilibrés, un vin qui allie structure et charme, très réussi. Le 2005, élevé en fûts de chêne, bien corsé, aux senteurs persistantes de petits fruits rouges mûrs avec des notes de musc, typé, aux tanins souples et très équilibrés, un vin qui allie structure et charme, très réussi. Le 2004, à la robe profonde, aux arômes d’épices, de cuir et de myrtilles, est d’une belle complexité, aux tanins gras et harmonieux, et des notes fondues en finale. Le Bordeaux Supérieur cuvée Traditionnelle 2007 est toujours très réussi, bien aromatique, au nez subtil où dominent le cuir et la griotte, d’une très jolie concentration en bouche, aux tanins présents et fins, légèrement épicé comme il se doit. Le 2006 est un vin de jolie robe grenat intense, avec ce bouquet complexe où se marient des notes fruitées et de sous-bois, riche et souple. Excellent Bordeaux rosé cuvée Manou 2008, médaille d’Argent au concours Vins d’Aquitaine, une cuvée en hommage à Mme Filippi aux senteurs persistantes, au nez comme en bouche, avec ces nuances de fruits frais et de rose, un vin charmeur, tout en rondeur, à ouvrir sur les charcuteries ou des gougères, notamment. Remarquable rapport qualité-prix. Filippi-Gillet propriétaire 33540 Mesterrieux Téléphone :05 56 71 41 47 Télécopie :05 56 71 32 21 Email : lofilippi@wanadoo.fr |
CHÂTEAU FOURCAS-DUMONT
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Un vignoble de 30 ha ( sol argilo-calcaire avec majoritairement du Merlot, âge moyen du vignoble se situant autour de 30 ans).
Remarquable Listrac 2005, aux tanins présents et savoureux à la fois, très parfumé ( humus, cannelle, groseille), concentré au nez comme en bouche, de très belle garde. Excellent 2004, associant structure et élégance, parfumé, dense, bien tannique, bien corsé, finement épicé, classique de son appellation, un vin riche et complet. Le 2003, avec des arômes de pruneau, de violette et de griotte fraîche, est un vin équilibré, de bonne bouche avec des tanins fondus, élégant et complexe. Le 2002, de robe soutenue, au nez subtil et intense, avec ces notes de cerise mûre, est de bouche fondue et puissante à la fois. À la suite, le 2001, qui associe puissance et distinction, gras, charnu, d’une grande finesse, au nez subtil où dominent le cuir, la cerise et les épices, aux tanins denses et puissants, gras en bouche, d’une très jolie finale. Le Listrac Château Moulin du Bourg 2004, bien corsé, aux tanins souples, au nez complexe est un vin où se mêlent la griotte bien mûre et les sous-bois, alliant rondeur et charpente, de bonne garde. M. Borie 12, rue Odilon Redon 33480 Listrac-Médoc Téléphone :05 56 58 03 84 Télécopie :05 56 58 01 20 Email : chateaufourcasdumont@vinsdusiecle.comSite : chateaufourcasdumontSite personnel : www.chateau-fourcas-dumont.com |
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