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Guide Bordeaux |
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| Edition du 20/12/2011 | |
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Top des vins de Bordeaux par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Les 
Famille Bouche
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> Nos coups de cœur de la semaine
Château BELLE GARDE Coup de cœur pour ce Bordeaux rouge 2009, une cuvée élevée en fûts de chêne (80% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernet franc, vendanges vertes fin juillet afin de ne laisser que 8 grappes par pied, et permettre une meilleure maturité, élevage 12 mois en barriques...), au nez intense de fraise mûre et de sous-bois, persistant, de bouche riche, tout en arômes, alliant rondeur et structure, séveux, de bonne garde. Excellent aujourd'hui, le 2007 est un vin ample et authentique, fort bien élevé, parfumé, avec ce nez où dominent la mûre, la violette et les épices. Goûtez son Bordeaux blanc, souple et fruité, d'une belle robe brillante aux reflets verts, qui sent bon les noisettes et l'aubépine.
Éric Duffau 33420 Génissac Téléphone :05 57 24 49 12 Télécopie :05 57 24 41 28 Email : duffau.eric@wanadoo.fr Site personnel : www.vignobles-ericduffau.com |
Château PIERRAIL
Établi sur un promontoire rocheux, le Château Pierrail domine une petite vallée où serpente la Fonchotte, petite rivière qui prend sa source sur la propriété (XVIIe siècle).
Beau Bordeaux Supérieur 2008 (85% Merlot, 15% Cabernet), une cuvée élevée en fûts de chêne, médaille d'Argent au concours général Agricole Paris 2010, harmonieux, tout en finesse, avec ces nuances de fruits rouges bien mûrs et une touche d'épices, de jolie robe grenat soutenu. Goûtez le Bordeaux blanc cuvée Prestige 2009, issu des Sauvignon blanc et Sauvignon gris, aux senteurs fraîches d'agrumes, et aux arômes délicats de fleurs blanches, bouche parfumée et suave. Il y a aussi le Bordeaux Supérieur Les Hauts de Naudon 2009, cuvée fruitée, ronde et souple dominée par le cassis. Le Bordeaux rosé 2010, de belle teinte, est rond, avec cette pointe de nervosité agréable, subtilement épicé, séduisant par sa finesse d'arômes, se déguste très bien avec un soufflé au fromage, par exemple.
Alice, Jacques et Aurélien Demonchaux 33220 Margueron Téléphone :05 57 41 21 75 Télécopie :05 57 41 23 77 Email : alice.pierrail@orange.fr Site personnel : www.chateaupierrail.com |
Château la ROSE- POURRET
Le vignoble familial (depuis 200 ans) s'étend sur 8 ha. La génération actuelle maintient la tradition en travaillant avec passion les Merlot (70%) et Cabernet (30%), plantés sur des sols argilo-sableux sur crasse de fer et sables anciens. Les labours, les vendanges manuelles, la vinification traditionnelle, l'élevage en barriques neuves renouvelées par 1/3 chaque année...
Un très savoureux Saint-Émilion GC 2008, complexe et harmonieux, tout en finesse, aux tanins riches, légèrement épicé comme il se doit, très représentatif du millésime, au nez comme en bouche (griotte, cannelle, sous-bois...), ample, avec une matière soyeuse. Le 2007 sent bon la griotte et les sous-bois, de bouche puissante et souple à la fois, un vin de couleur rubis profond, très bien élevé, de très bonne évolution. Beau 2006, d'une belle teinte, aux senteurs de cassis, de pruneau et d'épices, racé, aux tanins riches et savoureux, tout en bouche, un vin rond et bien charpenté. Le 2005 est bien charnu, concentré et gras, dense, au nez dominé par le pruneau et le poivre, finement boisé, de très bonne évolution. Le 2004 est de belle robe soutenue, aux tanins mûrs et présents à la fois, très parfumé, corsé, harmonieux et persistant, un vin d'excellente évolution. Le 2000 est riche en couleur comme en matière, au nez de fruits et d'humus, légèrement épicé, tout en finale.
M. Warion 33330 Saint-Émilion Téléphone :05 57 24 71 13 Télécopie :05 57 74 43 93 Email : contact@la-rose-pourret.com Site personnel : www.la-rose-pourret.com |
CHATEAU LE TUQUET
Le Tuquet et son Vignoble figurent déjà sur les cartes royales de belleyme au début du XVIIIe siècle. La chartreuse fut construite vers 1730 (façade sud de Victor Louis). Dans la première édition du Féret (Ch. Cocks 1868) Le Tuquet est classé premier vin de la commune de Beautiran, ce qui sera confirmé par les éditions successives jusqu'à aujourd'hui. A la fin du XIXe siècle, le domaine appartient à la famille du Père de Foucauld qui y séjournera à plusieurs reprises avant son départ pour le Maroc. Il a appartenu ensuite à une grande maison du négoce bordelais, puis fût racheté en 1963 par la famille Ragon, actuellement propriétaire. D'importants travaux ont été faits dans les chais en 1991 : 3 200 hl de cuverie inox supplémentaires, construction d'un nouveau chai à barriques, thermorégulation de l'ensemble de la cuverie et climatisation des locaux de stockage.
Faites-vous plaisir avec ce superbe Graves rouge, de robe grenat, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche ample et fondue, tout en charme, de garde. Très joli Graves blanc, bien typé par son Sémillon (95%), bien fruité, au nez de petits fruits frais, régulièrement charmeur.
Paul Ragon 33640 Beautiran Téléphone :05 56 20 21 23 Télécopie :05 56 20 21 83 Email : chateauletuquet@vinsdusiecle.com Site : chateauletuquet |
> Nos dégustations de la semaine
Château FOURCAS-HOSTEN
Les 46,67 ha de vignoble sont plantés pour 45% de Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon et 10% de Cabernet franc. Son terroir, typique de son appellation, se révèle particulièrement intéressant avec sa composition de 2/3 de graves pyrénéennes et 1/3 argilo-calcaires, sur un sous-sol d'argile et d'alios. La vinification est traditionnelle avec contrôle des températures et de nombreux remontages, et l'élevage s'effectue en barriques de chêne durant 12 mois. "Nous avons un nouveau chai de vinification depuis le millésime 2010, nous dit-on, avec des cuves de petites contenances (50 à 100 hl) en ciment sur mesure et en bois, une réception de vendange avec deux tables de tries ainsi qu'une winery de chez Pellenc. Un chai traditionnel et moderne à la fois qui fonctionne de manière gravitaire."
Vous apprécierez le Listrac 2008, classique, dense, très bien charpenté, riche et rond à la fois, aux nuances de fruits mûrs, fondu mais puissant en bouche. Excellent 2007, tout en couleur et en matière, au nez subtil dominé par des arômes persistants de fruits rouges, de prune et de cerise noire, un vin très équilibré, de bouche ample et finement tannique, riche et généreux, bien typé. Le 2006, avec ce nez caractéristique de petits fruits rouges frais (cassis, griotte...), de bouche épicée, mêle charpente et structure, un vin fin et charnu à la fois, d'une belle finale. Goûtez Les Cèdres d'Hosten 2008, issus d'une sélection de vignes plus jeunes, un vin plaisir idéal dès les premières années, les Cèdres d'Hosten vieillissent en cuves pour préserver leur fruit et leur fraîcheur. Ne pas hésiter non plus.
Renaud et Laurent Mommeja 33480 Listrac-Médoc Tél. : 05 56 58 01 15 Fax : 05 56 58 06 73 Email : contact@fourcas-hosten.com www.fourcas-hosten.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins  |
Vignobles Jean BOIREAU
Cette propriété, dont les origines remontent à 1649, est exploitée depuis 1996 par Martine et Christelle, les deux filles de Jean Boireau. Le terroir comprend toute la gamme des sols depuis les plateaux graveleux jusqu'aux coteaux argilo-calcaires en passant par les boulbènes à sous-sol ferrugineux.
Coup de coeur pour le Lussac-Saint-Émilion Château Haut-Milon 2008, de robe soutenue et brillante, d'une jolie concentration d'arômes (cassis, fraise, épices…), persistant et bien équilibré, fondu en bouche, un vin bien charnu comme il le faut. Le Haut-Milon cuvée Nectar 2008, élevé en fûts, au nez délicat où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, est de bouche puissante, riche et corsée. Il y a aussi le Haut-Milon cuvée Jean Boireau 2007 en fûts, avec des arômes de sous-bois et de groseille, un vin dense, aux tanins savoureux. Le Bordeaux Château des Barries 2009, coloré, au nez de mûre, classique du millésime, d'une bonne ampleur. Goûtez aussi le Bordeaux Supérieur Château Les Grands Jays 2009, de couleur grenat intense, ample et parfumé, aux connotations de petits fruits mûrs (cassis, mûre) et d'humus, un vin corsé, avec une bouche puissante et persistante. Aucune hésitation.
Martine et Christelle Boireau Les Grands Jays
33570 Les Artigues-de-Lussac Tél. : 05 57 24 32 08 Fax : 05 57 24 33 24 Email : earl-vignobles-boireau@wanadoo.fr www.vignobles-jean-boireau.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château FERRAN
Situé dans la région du Haut-Benauge, ce vignoble de 28 ha de vignes est entouré de bois. Les vignes de raisins blancs soit 20% de la superficie avec 40% de Sauvignon blanc, 40% de Sémillon et 20% de Muscadelle. Les vignes de raisins rouges : 45% de Cabernet-Sauvignon, 50% de merlot et 5% de Cabernet Franc. La diversité des sols argilo-calcaire permet aux différents cépages de s'exprimer. Culture en agriculture biologique certifié par Ecocert.
Un très bon Bordeaux rouge 2008, élevé en fûts de chêne, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, est chaleureux, parfumé, corsé comme Le Bordeaux rouge 2009, charnu, parfumé. Joli Bordeaux rosé 2008, classique, de bouche fruitée comme cet Entre-Deux-Mers Haut-Benauge 2010, vif, tout en fraîcheur, un vin tout en bouche, parfait sur des crevettes grises.
Earl Ferran 33760 Saint-Pierre-de-Bat Tél. : 05 56 61 98 61 Fax : 05 56 61 97 84 Email : chateauferran@gmail.com www.chateau-ferran.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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