 |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Guide Bordeaux |
 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Edition du 18/06/2013 | |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Top des vins de Bordeaux par Patrick Dussert-Gerber |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Des 
Guy, Alain et Joël Appollot
|
> Nos coups de cœur de la semaine
Clos BELLEVUE Quelque 4 ha, en 14 parcelles sur le plateau sablo-graveleux de Portets. Travail des sols mécanique et manuel, sans herbicide, vigne épamprée et effeuillée manuellement.
Une réussite avec ce Graves cuvée Confidence 2010 (100% Merlot, élevage 10 mois en barriques d'un vin, présenté avec une étiquette originale réalisée par René Dameme artiste peintre et ami de M. Michaudet), au nez très subtil de fraise des bois, de cassis et de sous-bois, d'une belle harmonie en bouche, ample, généreux et persistant, de très bonne base tannique, riche et gras, d'une belle longueur au palais. Le 2009, corsé comme on les aime, gras, bien complexe, harmonieux, aux connotations épicées, alliant une bonne base tannique à une finesse persistante. Très bon Graves rouge 2010, (90% Merlot, 5% Cabernet franc, et 5% Malbec), riche en couleur comme en matière, avec des notes d'épices et d'humus, aux tanins savoureux.
Sophie et Éric Michaudet 45, route du Courneau 33640 Portets Téléphone :05 56 67 22 06 Télécopie :05 56 67 19 69 Email : eric.michaudet33@gmail.com Site personnel : www.cbportets.fr |
Château HAUT-CALENS
Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés.
“En 2012, nous précise Thierry Yung, chez nous, c'était comme partout, beaucoup de pluie, pas beaucoup de beau temps et de chaleur; heureusement, nous avons échappé aux maladies en étant très vigilants et très réactifs dans les vignes. Une année un peu compliquée mais dans l'ensemble je m'en suis bien sorti et je suis plutôt content de ce millésime 2012. J'ai vendangé tout début octobre, et tout s'est bien passé, j'avais ma propre machine que nous partageons à deux, j'ai pu rentrer une récolte saine et sans pourriture. Les fermentations se sont passées sans problème, il est vrai que j'ai rarement de problème à ce niveau. Les malo ont suivi et se sont déroulées tranquillement. En fonction des conditions climatiques, je craignais que cela ne soit pas très qualitatif, et bien non, c'est même très bien ! Il y a beaucoup de cuves “sur le fruit”, c'est assez sympathique et j'en prépare même pour le concours de Paris. Il y a la couleur, de la structure, vraiment de bonnes bases pour nous permettre de beaux assemblages et faire quelque chose de bien. Ce ne sera certainement pas comme 2009, parce que nous n'avons pas la même matière, mais ce sera vraiment très bien. Je n'ai pas de souci avec ce millésime, j'ai fait le rendement et j'ai la qualité, ce qui n'est pas le cas de tout le monde. Ce n'était d'ailleurs pas non plus mon cas depuis 2009 où j'avais été grêlé et les rendements s'en sont ressentis.
Chez moi, le 2011 est supérieur au 2010, sans être équivalent au 2009, mais il s'en approche. Il se tient bien, c'est un beau millésime, avec de la couleur et de la structure. Actuellement, je finis de commercialiser le Graves 2009 et commence le 2010, le Bordeaux supérieur 2010 est en vente, et, pour le 2011, je ferai une mise à l'automne 2013 pour qu'il soit prêt pour la fin d'année.”
On profite donc de ce Graves Château Haut-Calens rouge cuvée Spéciale 2009, élevé en fûts de chêne, riche en couleur comme en arômes, aux notes de sous-bois et de griotte, très bien structuré, fondu, très équilibré, de fort belle évolution. Le Graves Château Haut-Calens rouge 2009, de bouche riche, tout en arômes, corsé et parfumé, charnu et souple à la fois, aux tanins puissants mais soyeux. Goûtez le Bordeaux Supérieur rouge Croix de Calens, qui allie rondeur et puissance, une très bonne structure et des arômes de fruits cuits et d'épices en finale. Joli Bordeaux Château Croix-de-Calens rosé, à la fois rond et vif, de belle teinte, tout en fruité en bouche.
Thierry Yung 33640 Beautiran Téléphone :05 56 67 05 25 Télécopie :05 56 67 05 25 Email : vignobles.tyung@orange.fr |
Château Les GRAVES
Une propriété familiale depuis 4 générations, et un vignoble de 20 ha de vignes en culture traditionnelle, avec un souci de modernité. Beaucoup de soins sont apportés à la préparation des vignes (effeuillage et éclaircissage, vendanges manuelles pour les raisins blancs et les rouges des meilleurs coteaux, vinifications traditionnelles...).
Le tout explique ce Blaye Côtes de Bordeaux 2010 élevé en fûts de chêne, aux tanins bien enrobés, classique, mêlant rondeur et charpente, de bouche concentrée, aux arômes de griotte confite et de sous-bois. Le 2009, de couleur soutenue, est très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez subtil dominé par le cassis mûr, de très bonne garde comme le 2008, intense au nez comme en bouche, très parfumé (groseille, humus) et persistant, d'un bel équilibre.
Scea Pauvif 33920 Saint-Vivien-de-Blaye Téléphone :05 57 42 47 37 Télécopie :05 57 42 55 89 Email : info@cht-les-graves.com Site personnel : www.cht-les-graves.com |
CHATEAU DE CHANTEGRIVE
Grâce aux patients efforts de remembrement accomplis par Françoise Lévêque depuis quarante ans, le Château de Chantegrive est devenu un superbe vignoble doté d'excellents terroirs constitués de graviers roulés mélangés à des sables fins s'appuyant sur une structure argilo-calcaire. Les vignes de plus de 30 ans d'âge sont plantées en majorité sur des terrasses et de légères croupes orientées au sud et bénéficient d'un excellent ensoleillement et d'une bonne ventilation. Des atouts qualitatifs indispensables pour faire du bon vin. C'est aussi une superbe exploitation dotée des meilleurs équipements inspirés à la fois par la tradition et les techniques modernes. Le Château Chantegrive est enfin conduit par une famille sympathique et passionnée par le vin, soucieuse du travail bien fait, respectueuse du client et responsable de la qualité des vins qu'elle produit. "Nous aimons produire des vins typés, précise Françoise Lévêque, élégants et de très grande qualité, nous sommes d'ailleurs fiers de retrouver nos vins dans les palmarès, c'est un encouragement pour continuer". Leur Cuvée Caroline est prestigieuse. On est très vite envoûté par ce vin riche et intense, élevé en fûts neufs, à la belle robe dorée, au nez, très élégant et intense, avec des notes de vanille, de citron, de beurre frais, d'amande grillée et de tilleul. Le vin est suave, avec une attaque en bouche franche, dominée par le fruit et le gras.
Françoise et Hélène Lévêque 33720 Podensac Téléphone :05 56 27 17 38 Télécopie :05 56 27 29 42 Email : chateauchantegrive@vinsdusiecle.com Site : chateauchantegrive Site personnel : www.chantegrive.com |
> Nos dégustations de la semaine
Château le SOULEY-SAINTE-CROIX
L'histoire contemporaine du Château Le Souley-Sainte-Croix, se confond avec celle de la famille Riffaud. En 1959, alors que le domaine est à l'abandon, son vignoble vendu à l'arrachage, Denise et Paul Riffaud l'achètent et décident de lui rendre son lustre d'antan, car depuis le XVIIe siècle, et la première plantation, aux environ de 1616, le domaine a connu des périodes de grandes prospérité, mais également des moments d'oubli. Aujourd'hui, Jean et son épouse Marie-José gèrent le domaine, Frédéric, le fils aîné, occupe les fonctions de maître de chai, Vincent, le cadet, a en charge le matériel et l'entretien des bâtiments, et Jean-Baptiste, le petit dernier, règne en maître sur les vignes.
Leur Haut-Médoc 2009 est généreux et persistant, très bien élevé, de belle robe soutenue, ample et gras en bouche, très équilibré, un vin charnu, vraiment très réussi, aux tanins présents et savoureux, légèrement épicé comme il se doit. Le 2008, classique, est riche et élégant à la fois, de couleur intense, ample et parfumé, typé et ferme, qu'il faut savoir attendre pour mesurer son potentiel. Aucune hésitation, bien sûr.
Jean Riffaud 33180 Vertheuil Tél. : 05 56 41 98 54 Fax : 05 56 41 95 36 Email : lesouleystecroix@aliceadsl.fr www.vinsdusiecle.com/lesouleystecroix www.lesouleystecroix.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Société Viticole Henri LURTON
Au sommet. Une entité de 75 ha, immuable depuis trois siècles, que l'on peut répartir en quatre zones : devant le château s'élève la fameuse croupe de Brane. Sur le sommet du plateau de Cantenac, une trentaine d'hectares appartiennent à la propriété et s'étendent sur la plus belle partie de cet épandage de graves profondes du quaternaire (quatrième terrasse). Grâce à la qualité de son sol, la régulation hydrique est exceptionnelle. Les graves profondes (12 m) ont un pourcentage d'argile important. Derrière le parc du château, une quinzaine d'hectares forment, avec le plateau, le coeur historique de la propriété. L'épandage de graves du quaternaire (cinquième terrasse) est plus récent. La profondeur de l'enracinement de la vigne et la régulation hydrique sont étroitement liées à la hauteur de la nappe phréatique (entre 2,5 et plus de 3m). Les sols sont sablo-graveleux, à gros galets. La Verdotte : ce vignoble d'une dizaine d'hectares âgé de plus de 35 ans, correspond au même épandage géologique que celui qui jouxte le parc du château. Le sol gravelo-sableux est moyennement profond et l'enracinement est parfois limité par des concrétions ferrugineuses (podzosols). Enfin, un peu plus loin, s'étendent les vignes de Notton, situés sur un très beau plateau graveleux. C'est un terroir de graves profondes grossières et pauvres en argile. Encépagement : 55% de Cabernet-Sauvignon, 40% de Merlot, 4,5% de Cabernet franc et 0,5% de Carmenère. Âge moyen des vignes 35 ans, rendement moyen décennal 45 hl/ha.
"Le millésime 2011, précise-t-on, s'annonce très prometteur du fait d'une récolte dont le potentiel phénolique et aromatique est de tout premier ordre. Marqué par une grande précocité, un climat très chaud et une sécheresse printanière sévère, précédent un été plus frais et plus arrosé, il a nécessité un tri sévère de la récolte afin d'éliminer les raisins qui ont été marqués par les excès climatiques de l'année. La vinification a permis de révéler le potentiel de ce millésime qui apparait dès à présent comme atypique et difficilement comparable à un autre."
Le tout donne ce superbe Margaux 2010, racé, généreux, corsé, aux tanins savoureux et riches, avec cette bouche bien charnue et séduisante dominée par les fruits à noyau et la réglisse, très classique, très prometteur. Dans la lignée, le 2009, de jolie robe pourpre, un vin qui révèle un bouquet de notes épicées et poivrées, ample en bouche avec des tanins denses et veloutés, d'une finale persistante. Le 2008 est charnu, avec des arômes de sous-bois et de groseille, riche et persistant en bouche, gras, aux tanins mûrs et savoureux. Le Second Vin, Baron de Brane 2010, au nez subtil où dominent le cuir, la cerise et les épices, aux tanins denses et puissants, d'une très jolie finale, de très bonne garde comme le 2009, de belle robe soutenue et brillante, ample, d'une jolie concentration d'arômes (cassis, prune…), très équilibré, un vin soyeux mais dense. Pas la moindre hésitation.
Henri Lurton Château BRANE-CANTENAC
33460 Cantenac Tél. : 05 57 88 83 33 Fax : 05 57 88 72 51 Email : contact@brane-cantenac.com www.brane-cantenac.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins  |
Domaine des GRAVES D'ARDONNEAU
Une histoire de passion familiale pour ce domaine de 50 ha, où trois générations travaillent ensembles. Chacun apportant son savoir-faire et son amour du métier de vigneron, alliant tradition et modernité.
Ils élèvent ce Blaye Côtes de Bordeaux cuvée Prestige 2009, vinification en cuves inox thermorégulées, élevage en fûts neufs pour moitié et 12 mois en fûts d'un vin pour l'autre partie, médaille d'Argent au Challenge International du vin 2011, alliant rondeur et charpente, de bouche concentrée aux arômes de griotte confite et de sous-bois, avec des tanins ronds (8 € environ). La cuvée Tradition 2009, tri rigoureux de la vendange, vinification traditionnelle en cuves Inox, élevage 18 mois en barriques de 2 à 5 ans, est un vin équilibré, aux tanins savoureux, de bouche classique, de charpente soutenue (6 €). Tout en nuances, le Blaye Côtes de Bordeaux blanc cuvée Prestige 2011, 90% Sauvignon et 10% Colombard), vinification en fûts de chêne neufs et élevage sur lies en fûts avec batonnage régulier, est d'une belle élégance, au nez de fleurs et d'épices, très harmonieux et suave en bouche (8 €), tandis que le Bordeaux blanc sec Sauvignon 2011, plus frais, est à prévoir sur des crevettes (5 à 6 €). Pas de quoi hésiter.
Simon Rey et Fils Ardonneau
33620 Saint-Mariens Tél. : 05 57 68 66 98 et 05 57 68 18 94 Fax : 05 57 68 19 30 Email : gravesdardonneau@wanadoo.fr www.gravesdardonneau.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
> Les précédentes éditions
|
|
Millésimes © Société des Millésimes SA. Reproduction interdite - Mentions légales |