Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS ! |
Talent
SYNDICAT VITICOLE DE L'AOC SAUTERNES
Unique, le Sauternes fait partie des plus grands vins du monde. Après une série de millésimes passionnants, chacun ayant sa propre spécificité, le millésime 2007 est une réussite exceptionnelle dans l’appellation. |
 “À partir du 1er juillet 2008, nous précise Pierre Guinabert, l’organisation du syndicat va entièrement être modifiée, tous les syndicats sont remplacés par des ODG (organisme de gestion). Avant, le syndicat avait pour vocation de s’occuper de la labellisation et de la promotio; avec cette nouvelle loi, les ODG superviseront l’agrément du vin et sa promotion. Nous attendons de voir cette réorganisation qui, nous l’espérons, ne pénalisera pas trop nos instances par un coût trop élevé.
Pour notre opération “Portes Ouvertes” qui a lieu le week end du 11 novembre et qui connaît toujours un franc succès, je souhaiterais cette année donner plus d’ampleur à cette manifestation car c’est le centième anniversaire de notre syndicat.
Nous sommes en effet une appellation de 180 viticulteurs sur 2000 hectares qui a vocation d’accueillir les touristes, ce n’est pas si fréquent à Bordeaux. Nous avons aussi la chance de posséder deux Maisons du Vins, l’une, à Barsac, en face de l’église, au bord de la nationale 113 et l’autre, à Sauternes, sur la place de la Mairie. Ces deux établissements sont ouverts du lundi matin au dimanche soir et proposent une large palette de vins.
L’appellation de Sauternes enveloppe cinq communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues-de-Langon et Bommes. Nous avons deux types de terroirs, l’un composé de sable et de graves profondes et l’autre, à Barsac, où les terres sont plus rouges, plus calcaires. Nous produisons de grands vins très typés avec beaucoup de finesse et d’élégance, de gras, des senteurs de miel, des vins d’une grande élégance. Certains amateurs vont préférer les vins typés Barsac avec un peu plus de vivacité et de nervosité et d’autres, plus denses, plus gras, typés Sauternes.
Depuis le 2001, tous les millésimes impairs (2003, 2005, 2007) nous donnent des vins puissants avec beaucoup de concentration, une grande distinction, des vins très opulents. Les millésimes pairs (2002, 2004, 2006), les vins sont un peu moins puissants mais gagnent en fraîcheur, en finesse, ce sont des vrais vins de plaisir.
Pour le 2007, nous avons eu beaucoup de chance. L’arrière-saison a été formidable, ce qui est encore plus fondamental dans notre appellation que pour les autres vins. Les vendanges ont été très longues, très étalées, très minutieuses mais cela valait la peine car nous obtenons des vins très purs, avec beaucoup de concentration mais aussi beaucoup de fraîcheur et de finesse, c’est un très grand millésime. Je le compare aux 2005 et 2001 et j’ai vraiment à coeur de le faire savoir, car après l’été que l’on a eu, certains avaient déjà tirés des conclusions hâtives avant même que le raisin ne soit récolté... Il faut le goûter sans a-priori, ce sera l’une des plus belles découvertes bordelaises de 2007, un vin que l’on doit laisser évoluer pour profiter de son vrai potentiel, même s’il sera très séduisant dans sa jeunesse, et c’est ce qui en fait tout son charme.” |
LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS !
M. Guinabert
13, place de la Mairie
33210 Sauternes
Téléphone : 05 56 76 60 37
Télécopie : 05 56 76 69 67
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château la PEYRE
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 Un vignoble d’une superficie de 8 ha. Beaucoup apprécié son Saint-Estèphe 2005, un vin dense, et parfumé (griotte, sous-bois), coloré et charnu, aux tanins fermes et délicieux, corsé comme il le faut en bouche et légèrement épicé, généreux, classique de ce millésime, très réussi, de garde. Le 2004 est tout en nuances, très charpenté, savoureux, très équilibré au nez comme en bouche (fruits confits), de très bonne évolution. Le 2003, de belle robe grenat, est un vin charnu, aux arômes d’épices, de fruits rouges cuits et de cuir, aux tanins savoureux. Le 2002 est très réussi, au nez où s’entremêlent des notes de cannelle et de fruits mûrs, riche, d’une belle longueur. Redégusté cette année, le 2000 est remarquable, de très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées et de réglisse, un beau vin où élégance, équilibre des tanins et persistance sont en harmonie. Vignobles Rabiller Le Cendrayre 33180 Saint-Estèphe Téléphone :05 56 59 32 51 Télécopie :05 56 59 32 51 Email : vignoblesrabiller@wanadoo.fr |
Château TOUR-du-ROC
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Une place enviée dans le Classement pour cette propriété familiale depuis plusieurs générations, qui s’étend sur 12 ha de croupes graveleuses très bien exposées (pas de désherbage chimique, vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec longue cuvaison de 3 semaines, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois...). Remarquable Haut-Médoc 2005, de bouche classique, corsé et gras, associant structure et élégance, parfumé (cassis, cannelle, poivre), dense et charnu, de grande charpente, de belle couleur pourpre, de fort belle évolution. Excellent 2004, racé, charnu et parfumé, au nez persistant de griotte mûre, de cuir et de sous-bois, de belle matière. Le 2003 est un vin avec beaucoup de structure, tout en bouche, bien équilibré, au nez de cerise confite et d’humus, de charpente très élégante, de très bonne garde. Le 2002, très parfumé (cerise confite, réglisse), riche et corsé, concentré, aux tanins fermes et ronds à la fois, très persistant en bouche. Le 2001 est vraiment remarquable aujourd’hui, harmonieux, avec des notes de mûre et d’humus. Le 2000 commence à très bien se goûter, au bouquet subtil avec des notes de sous-bois et de myrtille, de bouche ample et fondue, un vin qui allie rondeur et charpente. Remarquable rapport qualité-prix-typicité. Philippe et Emmanuel Robert 1, rue de l'Église 33460 Arcins Téléphone :05 56 58 90 25 Télécopie :05 56 58 94 41 Email : tourduroc@club-internet.frSite personnel : www.chateau-tourduroc.com
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Château ROUGEMONT
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 Tout en bouche, son Graves rouge 2005, aux notes de fruits rouges et d’humus, velouté, aux tanins puissants et souples à la fois, est un vin de belle couleur pourpre, bien charpenté, ample, de très bonne garde. Le 2003 est puissant et complexe, avec ces nuances de fruits rouges bien mûrs et une touche d’épices. Le 2002 est dense, très parfumé avec ces notes de mûre et de griotte, riche en couleur, alliant finesse et structure, aux tanins soyeux mais présents. Excellent Graves Supérieur blanc 2005, au bouquet fleuri, avec ces notes de noisette et de poire, alliant souplesse et charpente. Dominique Turtaut 50, rue Jean-Cabos 33210 Toulenne Téléphone :05 56 63 19 06 Télécopie :05 56 76 22 74 Email : chateaurougemont@yahoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT POMEROL
 POMEROL
À l’exception de certaines cuvées surconcentrées qui dénaturent la spécificité de l’appellation, on savoure ici de grands vins racés, très typés par le Merlot qui se plaît à merveille dans ces territoires diversifiés, qui bénéficient d’un rapport qualité-prix justifié, en compagnie d’hommes et de femmes passionnés et chaleureux. |
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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
PETRUS
LA FLEUR PETRUS
TROTANOY
CERTAN MARZELLE
LA CROIX
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
LA FLEUR DU ROY
MAZEYRES
PLINCE
BOURGNEUF-VAYRON
BROUARD (LP)
CLOS DU PÈLERIN*
MOULIN DE SALES (LP)
(LA POINTE*)
VALOIS
VIAUD (LP)*
BÉCHEREAU (LP)
BOIS DE LABORDE (LP)
(MOULINET)
RATOUIN
RÊVE D'OR
ROQUEBRUNE (LP)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
(FRANC-MAILLET)
L'ÉVECHÉ (LP)
(LABORDE (LP)*)
(TOURNEFEUILLE) (LP)*)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
(HAUT-SURGET (LP)*)
MAINE-CHAIGNEAU (LP)*
LA MARÉCHAUDE (LP)
(DE SALES*)
(SIAURAC (LP)*)
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POMEROL
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde (15 ans et plus), gras, tanniques, qui n'acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps.
Catégorie B : Priorité à l'élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus fondus, qui se savourent plus facilement au bout de 10 ans, mais tiennent aussi la distance. (LP) : Lalande-de-Pomerol
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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