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Guide Bordeaux |
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| Edition du 24/01/2012 | |
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Top des vins de Bordeaux par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Cette propriété superbe occupe en effet une place à part dans l’histoire des grands 
Domaines François-Xavier Borie
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> Nos coups de cœur de la semaine
Château BELLES-GRAVES Un vignoble de 17 ha, complanté de Merlot pour 88% et de 12% de Cabernet franc.
Une référence avec ce Lalande-de-Pomerol 2008, très harmonieux, aux notes fruitées (cassis) et épicées, dense, riche en matière, un vin souple et ferme à la fois, d'excellente évolution. Le 2007, au nez complexe de fruits rouges à noyau et d'épices, est un vin de bonne base tannique, ample et solide. Le 2006, aux tanins bien fondus et harmonieux, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et les épices, a une très bonne charpente et une belle harmonie au palais. Beau 2005, bien élevé, au nez intense (sous-bois), qui développe en bouche des arômes de cassis et d'épices, avec des tanins mûrs et bien équilibrés, un vin d'excellente évolution. Le 2004 commence à s'ouvrir, de belle couleur grenat, finement parfumé (framboise, épices), de jolie structure, ample et fin, corsé en bouche.
Xavier Piton 33500 Néac Téléphone :05 57 51 09 61 Télécopie :05 57 51 01 41 Email : x.piton@belles-graves.com Site personnel : www.belles-graves.com |
Château BOSSUET
Superbe Bordeaux supérieur 2008, médaille d'Or au Concours des vins de Bordeaux 2010, qui dévoile des arômes de fruits bien mûrs, franc, ample en bouche, généreux, riche, d'une fort belle structure. Le 2007, médaille d'Or au concours Agricole Paris, de couleur grenat, riche et puissant, de bouche fondue, aux tanins équilibrés, corsé, aux notes de pruneau et de sous-bois, légèrement épicé, persistant, de très bonne charpente, d'une belle harmonie en finale. Dans la lignée, le 2006, bien charnu, de bouche ample et parfumée, est tout en persistance d'arômes (fruits rouges mûrs, cannelle), tout en charme, à apprécier toujours sur une omelette aux truffes. Le 2005, médaille d'Or au Concours Général Agricole à Paris, bien corsé, sent bon la fraise des bois mûre et l'humus, d'un beau rouge profond, avec des tanins souples et fermes à la fois. Goûtez le séduisant blanc Château Pâquerette, au nez dominé par les fleurs fraîches et les petits fruits secs, suave en bouche, tout en persistance aromatique, tout en souplesse, ample et charmeur, qui se débouche sur un plateau de fruits de mer. Beau rapport qualité-prix.
Dubost Laurent 33500 Catusseau Téléphone :05 57 51 74 57 Télécopie :05 57 25 99 95 Email : sarl.dubost.l@wanadoo.fr |
Château PARENCHÈRE
Savoureux Bordeaux Supérieur cuvée Raphaël 2008, encore fermé, coloré, corsé comme il le faut, au nez dominé par les fruits rouges cuits (mûre, fraise des bois), une cuvée fort bien élevée, de bouche complexe (prune, réglisse), d'une grande intensité, avec des tanins veloutés mais riches, un vin puissant et prometteur. Le Bordeaux Supérieur 2008 est une belle réussite dans ce millésime délicat, au nez dominé par la groseille et le poivre, charnu, aux tanins fondus, de bouche parfumée avec des notes de myrtille et d'épices, ample et velouté, un vin qui poursuit son évolution. Joli Bordeaux Clairet 2009, franc et fruité, un vin qui dégage des notes de fleurs fraîches et d'abricot, bien équilibré, très aromatique, tout en finesse. Très agréable blanc sec 2009, à la robe brillante, au nez subtil dominé par des nuances de pamplemousse et de petits fruits secs, bien rond au palais.
Directeur : Richard Curty BP 57 33220 Ligueux Téléphone :05 57 46 04 17 Télécopie :05 57 46 42 80 Email : info@parenchere.com Site personnel : www.parenchere.com |
CHATEAU CANTENAC
Nicole Roskam-brunot, après des études de droit et d'économie régionale à l'université de Bordeaux, a décidé de se consacrer entièrement à son vignoble et d'apporter les soins les plus attentifs à la vinification et au terroir en veillant que le sol dispose de tous les oligo-éléments nécessaire à sa prospérité. Les 12 hectares s'étendent dans le prolongement du coteau saint-émilionnais, dominant la vallée de la Dordogne. Il est composé de 75% de Merlot noir, 20% de Cabernet-franc et 5% de Cabernet-Sauvignon. Le terrain sablo-graveleux et argileux permet une excellente maturation du raisin. Le vin est très élégant, merveilleusement bouqueté et fruité, d'une belle complexité et longueur en bouche. Nicole Roskam-Brunot assistée de son fils ainé Frans Roskam, maîtrise avec finesse l'élevage du vin en barriques. Il faut ajouter au Château Cantenac, le Château Moulin de Grenet, un Lussac-saint-Emilion très fruité qui bénéficie d'une longue macération à froid et la superbe "Sélection Madame" : un vin souple, fruité, très charmeur.
Nicole Roskam-Brunot 33330 Saint-Emilion Téléphone :05 57 51 35 22 Télécopie :05 57 25 19 15 Email : chateaucantenac@vinsdusiecle.com Site : chateaucantenac Site personnel : www.chateau-cantenac.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Château CADET-BON
Domaine de 4,65 ha (80 % Merlot, 20 % Cabernet franc). Travaux à la vigne, drainage, abandon du désherbage, apport de compost organique et travail du sol en profondeur, le mode de conduite du vignoble a été revu, travail méticuleux d'ébourgeonnage, éclaircissage, taille adaptée pour un rendement qualitatif...
Très beau Saint-Émilion GCC 2009, un vin puissant, aux tanins fermes et bien équilibrés, qui allie puissance et souplesse, de bouche fondue où domine le pruneau confit, d'excellente évolution. Le 2008, d'une robe d'un rouge rubis intense, est de bouche veloutée, légèrement épicée, d'une très jolie finale avec ces notes de fumé et de fraise des bois surmûrie, un vin qui devrait tenir toutes ses promesses. Le 2007, très équilibré, riche, gras et complexe, ample au nez comme en bouche, aux tanins fondus, est chaleureux, riche en couleur comme en matière, très aromatique (fruits mûrs, sous-bois, truffe). Beau 2006, très typé, de belle robe soutenue, aux connotations caractéristiques de fruits frais et de sous-bois, d'une belle complexité, aux tanins gras et harmonieux, des notes fondues. Pas besoin d'hésiter.
Guy Richard 33330 Saint-Émilion Tél. : 05 57 74 43 20 Fax : 05 57 24 66 41 Email : chateau.cadet.bon@orange.fr www.cadet-bon.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins  |
Château LAMOTHE-DESPUJOLS
Un vignoble de 7,5 ha bénéficiant d'un terroir de graves sableuses sur sous-sol argilo-graveleux profond (85% Sémillon, 10% Sauvignon et 5% Muscadelle, âge du vignoble supérieur à 40 ans).
Le Sauternes 2008, onctueux, au nez intense et frais, où dominent les fruits mûrs, les fleurs et le pain brioché, de bouche complexe (24 €). Le 2007 est d'une très grande intensité au nez comme en bouche, onctueux, d'une grande subtilité au palais (brioche, abricot confit), tout en longueur (26 €). Le 2005 est gras, aux senteurs persistantes, avec des notes caractéristiques de tilleul et d'abricot, d'une belle ampleur, riche et complexe, très persistant, de belle garde (27 €). Superbe 2003, tout en bouquet, de belle robe, dense, aux connotations florales subtiles, de bouche profonde et persistante, très fin, associant puissance et distinction (30 €). Goûtez le Sauternes Les Tourelles de Lamothe 2005, un vin puissant et complexe, où s'entremêlent les fruits et les fleurs fraîches (14 €), et ce grand Sauternes Sélection Exceptionnelle 1999, à la bouche fondue où se retrouvent des nuances de pain d'épices, un grand vin de garde, d'une longue finale (48 €). Aucune hésitation.
Marie-France et Guy Despujols 19, rue Principale
33210 Sauternes Tél. : 05 56 76 67 89 Fax : 05 56 76 63 77 Email : guy.despujols@free.fr www.lamothe-despujol.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château La BOTTE
Très bien classé. Propriété de 23 ha dont 18 ha de vignes, sur sol argilo-calcaire du quaternaire. Cette propriété créée après la révolution française s'est transmise de père en fils durant près de 2 siècles. Les générations successives ont su allier aux méthodes de vinifications traditionnelles les améliorations techniques modernes.
Cela donne un Premières-Côtes-de-Blaye le Pied de La Botte 2005, Merlot majoritaire avec 2% de Cabernet-Sauvignon, vendanges mécaniques, élevage 12 mois en barriques neuves, charnu, de robe soutenue, aux tanins soyeux, un vin séduisant qui associe une charpente réelle à une jolie rondeur, de bonne garde. Le Blaye Côtes-de-Bordeaux blanc sec 2010, Sauvignon majoritaire avec 10% de Sémillon, élevage 3 mois sur lies, franc et floral, de bouche bien corsée, un très joli vin, très séduisant. Goûtez aussi le Blaye Côtes-de-Bordeaux Réserve rouge 2008, riche et généreux, parfait sur un magret de canard. Les prix sages incitent à ne pas hésiter.
Vignobles Blanchard 21, la Botte
33390 Campugnan Tél. : 05 57 64 71 45 Fax : 05 57 64 71 45 Email : blanchard@chateau-labotte.com www.chateau-labotte.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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